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Robe cerise. Nez fin, aux arômes de fruits rouges. Souplesse en bouche, texture fine et harmonieuse. A déguster entre 12 et 14° sur des oeufs en meurette ou une terrine de campagne.
Cherry Robe. Fine and open nose, revealing a light perfume of strawberry, raspberry and redcurrant. Supple and delicate, fine and harmonious texture. Fresh, elegant and fruity final. Service between 12° to 14° with venison terrine or "oeuf en meurette".
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Robe or pâle. Nez fin et aromatique. Fruité et Agréable. Bouche ample et généreuse. Finale sur une belle fraîcheur et des notes de fruits blancs. A servir entre 12 et 14°, sur un vieux comté, ou une volaille pochée au curry.
Light yellow color. Pleasant wine revealing a fine and aromatic nose. Ample and generous in mouth with a fresh final on white fruits notes (peach) . Service between ,12° to 14°. An easy-drinking wine for aperitif or with shellfishes.
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Robe or pâle limpide et brillante. Nez franc et frais, s'ouvrant sur des parfums de fleurs, de pomme golden, d'agrumes et de fruits exotiques. Belle expression aromatique, une finale minérale et citronnée. A servir entre 12 et 14° à l'apéritif, ou avec des escargots ou encore du jambon persillé.
Light yellow robe with green tint, limpid and brilliant. fresh nose, opened on flowers, apple, citrus and exotic fruits flavours. Good balance in the mouth. Mineral and lemon final, without excess. Service between 12°and 14°, for aperitif or to taste with snails, parsleyed ham or mussels.
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Par DomainePBouzereau dans Philippe Bouzereau - Château de Cîteaux - - La Vigne le 15 Septembre 2011 à 11:42
La vigne
Une viticulture respectueuse de l’environnement.
A la vigne, la lutte raisonnée pour maîtriser les maladies, l’utilisation d’engrais organiques à base de compost et les labours à la place des désherbants, permettent une viticulture respectueuse de l’environnement.
Au cours de la saison, le travail manuel est réalisé de façon traditionnelle et le plus minutieusement possible.
La vinification est très peu interventionniste. Simplicité, accompagnement du vin lors de ses étapes d’élaboration, et une utilisation du bois modéré, permettent à chaque vin de s’exprimer.
Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants.
The vineyard
A sustainable wine growing.
In the vineyard, the sustainable viticulture is to control the diseases, we use organic fertilizers with compost and the plowings instead of pesticides, allow a sustainable viticulture, with respect of the environment.
During the season, the manual work is realized in a traditional way and most minutely possible.
The wine making is not interventionist. Simplicity, accompaniment of the wine during its stages of elaboration, and a moderated use of oak barrels, allow every wine to express itself.
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Par DomainePBouzereau dans Philippe Bouzereau - Château de Cîteaux - - La Philosophie le 15 Septembre 2011 à 11:36
Préserver le caractère de chaque Terroir
Nous produisons essentiellement des vins blancs issus du Chardonnay sur les communes de Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Auxey-Duresses.
Le Pinot Noir, lui, se plait dans les vignes de Beaune, Aloxe-Corton, Chassagne, Santenay et Auxey Duresses pour élaborer nos vins rouges.
Conscient de la richesse de nos terroirs, nous essayons de minimiser un maximum les interventions, aussi bien dans la vigne, que lors des étapes de vinification.
Ainsi nous attachons de l'importance à produire des vins présentant chacun leur caractère : les arômes, la structure, la longueur, la compléxité, reflétant leur terre d'origine.
Protect the character of every Terroir
We produce essentially white wines from Chardonnay grapes on different village like Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet and Auxey Duresses.
The Pinot noir likes the vineyards of Beaune, Aloxe Corton, Chassagne, Santenay and Auxey Duresses to elaborate our red wines.
Aware of the richness of our Terroir we try to minimize the interventions, so in the vineyard, as during stages of wine- making.
We attached lots of importance to produce wines which present their own character: the aromas, the structure, the length, the complexity, reflecting their soil (terroir) of origin.
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