•  

    meursault 27 - le vieux clos du château (parcelle cistercien
     

    La vigne

    Une viticulture respectueuse de l’environnement.

    A la vigne, la lutte raisonnée pour maîtriser les maladies, l’utilisation d’engrais organiques à base de compost et les labours à la place des désherbants, permettent une viticulture respectueuse de l’environnement.

    Au cours de la saison, le travail manuel est réalisé de façon traditionnelle et le plus minutieusement possible.

    La vinification est très peu interventionniste. Simplicité, accompagnement du vin lors de ses étapes d’élaboration, et une utilisation du bois modéré, permettent à chaque vin de s’exprimer.

     

    Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants.

     

    The vineyard

    A sustainable wine growing.

    In the vineyard, the sustainable viticulture is to control the diseases, we use organic fertilizers with compost and the plowings instead of pesticides, allow a sustainable viticulture, with respect of the environment.

    During the season, the manual work is realized in a traditional way and most minutely possible.

    The wine making is not interventionist. Simplicity, accompaniment of the wine during its stages of elaboration, and a moderated use of oak barrels, allow every wine to express itself. 


    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique